بدون سؤال يعتبر الأرز من أهم الأطعمة ، ولا تكتمل مائدة الطعام بدون تقديمه بغض النظر عن طريقة تحضيره.
بالإضافة إلى مذاقه الرائع بجميع أشكاله وأصنافه ، يعتبر الأرز غذاءً أساسياً لجميع شعوب العالم لأنه مصدر غني بالكربوهيدرات التي تبقيك نشيطًا طوال اليوم.
بالإضافة إلى كونه مطبخًا متنوعًا ، يعد الأرز أيضًا مصدرًا جيدًا للألياف والمنغنيز والمغنيسيوم وحتى فيتامينات ب.
إلا أن خبراء التغذية والأطباء يحذرون من تناول بقايا الأرز، والتي يقولون إنها قد تسبب التسمم الغذائي الشديد، وذلك على ذمة موقع “تايمز ناو” timesnow. ويقول الأطباء إن بقايا الأرز تسبب مشاكل هضمية شديدة مثل التقيؤ والإسهال إذا لم يتم تخزينها بشكل صحيح.
تدعي إدارة الغذاء والدواء الأمريكية أن هناك نوعًا من البكتيريا يُسمى “Bacillus cereus” وهو من مسببات الأمراض المنقولة بالغذاء ويولد السموم التي تسبب القيء والإسهال ، وهما نوعان مختلفان من أمراض الجهاز الهضمي. على الرغم من أن عدوى العصيات الدماغية ليست ضارة عادةً ، إلا أنها يمكن أن تصيب أولئك الذين يعانون من ضعف في جهاز المناعة.
يعتقد الكثير من الناس أن الاحتفاظ بالأرز المطبوخ على المائدة لعدة ساعات لن يحدث فرقًا مقارنة بالاحتفاظ بأي عنصر آخر في الوجبة ، مثل الخبز. يتفق خبراء التغذية على أن الجراثيم الخطرة يمكن أن تنجو من غليان الأرز وإعادة تسخينه. يزيد تخزين الأرز المطبوخ في درجة حرارة الغرفة على المدى الطويل من خطر الكائنات الحية الدقيقة الخطيرة التي لا يمكن لإعادة التسخين القضاء عليها.