تم ربط حمية البحر الأبيض المتوسط بالعديد من المزايا الصحية ، بما في ذلك تحسين الإدراك ، وتقليل الالتهابات ، وصحة القلب. على الرغم من أن هذا النظام الغذائي يشمل مجموعة متنوعة من الأطعمة ، إلا أن الزيتون وزيت الزيتون هما من أكثر مكوناته شيوعًا.
وبحسب تقرير موقع “Eat This Not That” ، الذي أوضح المزايا الصحية المحتملة للزيتون ، سواء كان أخضر أو أسود ، على الرغم من كونه غذاءً دهنيًا ، إلا أن الزيتون لا يزال حجر الزاوية في هذا النظام الغذائي الداعم للصحة.
وفقًا للصحيفة، يتفق الخبراء على أنه ، على عكس الرأي العام، الزيتون ليس ثمارًا، بل هو نوع من الفاكهة ينتمي إلى عائلة ثمار التفاح ، إلى جانب الكرز والخوخ. بعد قطف ثمار الزيتون ،
يتم تغيير نكهته الأصلية من خلال عمليات التنظيف والمعالجة عادةً ما يشتمل محلول المعالجة الطبيعي على الملح الجاف والماء والزيت والمنكهات الأخرى. يتم أحيانًا معالجة الزيتون كيميائيًا بالغسول.
يعد الزيتون بحجم القضمة ، المُعد للوجبات الخفيفة ، علاجًا حقيقيًا ، وفقًا لأخصائي التغذية إيمي مارغوليس. وتقول: “يمكن للزيتون الأسود العادي أن يقدم المذاق المالح الذي يتوق إليه بعض الناس ، في حين أن زيتون كالاماتا يضفي لمسة البحر الأبيض المتوسط الغريبة ، إلى جانب توفير الدهون الصحية والجرعة الصحية من فيتامين إي ومضادات الأكسدة الأخرى”.
أما العناصر الغذائية للزيتون الأخضر فهي كالآتي، حيث يحتوي كل 100 غرام منه على:
• السعرات الحرارية: 145
• الدهون: 15.3 غرام
• الدهون المشبعة: 2.03 غرام
• الصوديوم: 1056 ملليغرام
• الكربوهيدرات: 3.84 غرام
• السكر: 0.54 غرام
• الألياف: 3.3 غرام
• البروتين: 1.03 غرام